CARTE 2021 en progression
Plateau Volaille
Entrée
Burratina / Potimarron rôti au Miel/ Thym/ Vinaigrette aux Agrumes
Plat
Volaille Fermière/ Chutney de fruits secs / Mousseline de patates douces
Dessert
Fondant au Chocolat / praliné/ Eclats de pralin
Plateau Poisson
Entrée
Chiquetaille de Poissons / Légumes croquants / Aneth
Plat
Filet de bar / Lait de Coco / Epices Indiennes douces / Mélange de Graines des Incas
Dessert
Emotion agrumes / crème d’orange / sable citron confit / suprêmes
Plateau Viande rouge
Entrée
Œuf bio poché, Crémeux Châtaigne
Plat
Tataki de filet de Bœuf / Raifort / Sésame / grenailles
Dessert
Cheesecake crémeux aux Marrons / Tuiles coco
Plateau Végétarien
Entrée
Houmous de carottes / Curcuma / Gingembre
Plat
Falafel de Lentilles corail / RaÏta à la menthe / Riz Basmati
Dessert
Nage de Fruits de Saison / Hibiscus / tuiles amandes
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